Caprasia Roble 2024

Para los antiguos íberos Caprasia significaba “tierra de cabras”. Rendimos homenaje a una época en la que las cabras montesas habitaban la zona y los íberos practicaban la viticultura entre las montañas de la Sierra Cabrillas y el río Cabriel.

Notas de cata

• Vista: Color rojo rubí.
• Nariz: Intensidad de aromas a fruta roja y sutiles notas tostadas.
• Boca: De cuerpo medio, fresco y equilibrado en el paladar, taninos maduros y aterciopelados, acidez fresca y un final moderado a cereza y frutos negros.

Maridaje

Aperitivos, ensaladas, embutidos, arroces con aves, pasta con vegetales, quesos semicurados y curados.

Servir a Entre 14º y 16 °C.

Ficha técnica

• Variedad: 55% Bobal, 45% Merlot
• Viñedos: Situados a una altitud de 680 metros en la Vega del Río Magro, sus suelos arcillosos presentan areniscas, gravas y cantos. Todo el Bobal está plantado en vaso tradicional y el Merlot, en espaldera, justo al lado de la bodega. Edad : Bobal – 65 años, Merlot – 30 años
• Elaboración: Las variedades de uva son vinificadas por separado, dependiendo del grado óptimo de maduración para el estilo de vino concebido; las uvas llegan a la bodega y se realiza un despalillado y un estrujado muy leve, para su posterior fermentación, con levadura indígena, en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura que, no es mayor de 26 º y suele durar entre 10 y 12 días con remontados cortos y periódicos. Una vez acabada la fermentación, permanece macerando con las pieles unos días más, para su posterior descube por gravedad y proceder a un prensado suave con prensa neumática y a una permanencia, en barricas de roble muy tostado, durante unos 4 meses.
• Consumo óptimo: 5 años después de la añada.
• Analítica: Alc. vol : 13,5% Acidez total: 4,98 gr/L So2 total : 63 mg/L *CONTIENE SULFITOS