Caprasia Blanco 2024

Para los antiguos íberos Caprasia significaba “tierra de cabras”. Rendimos homenaje a una época en la que las cabras montesas habitaban la zona y los íberos practicaban la viticultura entre las montañas de la Sierra Cabrillas y el río Cabriel.

Notas de cata

• Vista: Color amarillo pajizo, brillante.
• Nariz: Pronunciada intensidad aromática con notas de fruta tropical, flores blancas y complejidad sutil y ahumada propio de la barrica muy bien integrada.
• Boca: Suave, sedoso, con una acidez refrescante y buena duración.

Maridaje

Aperitivos, ensaladas, ahumados, pescados y mariscos, pasta, fideua y arroces marineros, comida asiática y quesos suaves.

Servir a Entre 9º y 12 °C.

Ficha técnica

• Variedad: 75% Macabeo, 25% Chardonnay
• Viñedos: Situados a una altitud de 680 metros en la Vega del Río Magro. El Chardonnay y el Macabeo están plantados en espaldera, justo al lado de la bodega. Edad : Chardonnay – 35 años, Macabeo – 25 años
• Elaboración: Las variedades de uvas son vinificadas por separado, dependiendo del grado óptimo de maduración, para ser despalilladas y prensadas directamente, obteniendo el mosto flor, que una vez clarificado, mediante aplicación de frío, se procede a la fermentación en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas entre 14º -16 º durante aproximadamente 25 días, dejando el vino macabeo en contacto con sus lías durante unos días para unirse con el chardonnay, que ha permanecido en barrica nueva de roble francés durante 4 meses.
• Consumo óptimo: 3 años después de la añada.
• Analítica: Alc. vol : 12,5 % Acidez total: 4,65 gr/L So2 total : 105 mg/L *CONTIENE SULFITOS