Cata de vinos cerca de Valencia: la bodega que está a una hora de la ciudad

Vives en Valencia o estás pasando unos días. Te apetece hacer una cata de vinos de verdad, no una copa de pie en una barra de un bar con mucho ruido.

Buena noticia: no hace falta irse a La Rioja ni a la Ribera del Duero. Sales de Valencia por la A-3, conduces menos de una hora hacia el interior y estás rodeado de viñedo.

Te contamos cómo es hacerlo bien.

Menos de una hora en coche. Se sale de la ciudad por la A-3 en dirección Madrid y se sube hacia el interior, ganando altura poco a poco hasta la comarca de Utiel-Requena.

Ese cambio de altitud es justo lo que hace interesante la zona. Nuestros viñedos están a 680 metros, en la Vega del Río Magro. A esa altura las noches son frescas incluso en agosto, y las noches frescas son las que le dejan acidez a la uva. Por eso los vinos de aquí tienen tensión y no se quedan planos, aunque el día haya apretado.

Una cata no es beber más vino. Es beber menos vino y enterarte de lo que estás bebiendo.

En la práctica, significa que alguien te va contando qué tienes delante mientras lo pruebas: de qué parcela sale, cómo se ha elaborado, qué historia tiene cada vino y por qué es como es. Cuando entiendes eso, el vino siguiente ya lo bebes distinto.

Y hay una diferencia grande entre catar en una tienda y catar en la bodega: aquí puedes ver la viña de la que sale la copa que tienes en la mano. Se tarda dos minutos en llegar andando.

Trabajamos en ecológico certificado, y eso condiciona todo lo que hay en la copa. Estos son algunos de los vinos que solemos abrir:

Si no has probado nunca un Vino de Pago, esta es probablemente la mejor forma de hacerlo: en España hay pocas fincas con esa calificación y casi todas están lejos de Valencia.

Incluye el recorrido por los viñedos ecológicos, la explicación de cómo se elaboran los vinos y el cava, y la cata con maridaje de quesos y embutidos de la zona. Está pensada para adultos.

Dos horas es tiempo suficiente para no ir con prisa y poco suficiente para que te dé la tarde para otra cosa.

Por las mañanas, sobre todo si quieres andar por el viñedo sin achicharrarte. En primavera y otoño son las mejores fechas, y en invierno tiene su punto si quieres sentir el frío seco.

Si venís en grupo, decidid antes quién conduce. Es una cata, no un almuerzo largo, pero se prueban varios vinos —aunque sea en pequeñas dosis— y el camino de vuelta es carretera.

Y si lo que quieres es catar sin coger el coche, la otra opción es empezar por casa: el Pack Descubrimiento lleva una botella de casi cada cosa que hacemos y el envío es gratis a partir de 75 €. Pero no es lo mismo: en la bodega tienes delante la viña, y a alguien que te resuelve las dudas en el momento. Eso no cabe en una caja.